福泉哪里可以學廣式煲仔飯
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廣式煲仔飯
掀開蓋，菜香撲鼻，調(diào)味汁澆在飯上，滋滋的響。金黃的鍋巴，勾人食欲大動，吃起來，濃郁裹腹
一、煲仔飯
煲仔飯是廣東的傳統(tǒng)美食。以前在廣州的街頭小巷里，隨處都有賣煲仔飯的小鋪，香味也會在小巷中飄香。如今樓食肆不但繼承了這一傳統(tǒng)，更想出了不少具創(chuàng)意的新配搭。煲仔飯做法既簡單又便捷，雖然分量不大，但吃起來既能有肉料，米飯中還帶了肉香，確實能令人食欲大增。所以廣東的父老鄉(xiāng)親們都喜歡吃煲仔飯，喜歡它那種由煲仔帶出的特有飯味。煲仔飯的傳統(tǒng)品種主要有豆豉排骨飯、臘味飯、板鴨飯、黃鱔飯、田雞飯咖喱牛肉飯等，正宗的要用絲苗香米，取其堅實細密晶瑩，口感好、滋味濃又易被湯汁浸爛。
二 煲仔飯的培訓內(nèi)容
培訓內(nèi)容 ◆廣式臘味煲仔飯◆飯頭菜（蘿卜干）肉沫煲仔飯◆咸魚茄子煲仔飯◆火爆腰花煲仔飯◆干香回鍋肉煲仔飯◆牛肉滑蛋煲仔飯◆滑雞冬菇煲仔飯◆咖喱雞塊煲仔飯◆魚香肉絲煲仔飯◆川味肥腸煲仔飯◆干椒烙雞煲仔飯◆香辣牛肉煲仔飯◆黑椒牛柳煲仔飯◆豉汁排骨煲仔飯◆泡椒鱔魚煲仔飯◆田雞窩蛋煲仔飯◆土豆雞塊煲仔飯◆另授特色炒菜和湯（20余種）等等
培訓課程 1.大米的選擇與泡制處理方法。
2.煲仔飯的金黃鍋巴制作與處理技巧.
3.煲仔飯鮮汁的配料與制作方法。
4.培訓煲仔飯青菜的處理方法。
5.培訓煲仔飯肉料的腌制手法。
6.培訓煲仔飯配菜方法及操作工藝流程。
7.培訓煲仔飯生煲與熟煲技巧。
8.投資預算分析與經(jīng)營管理.
培訓時間 老師一對一授課，包教包會,學會為止。不限制學習時間,一般5天左右，視個人情況而定。
培訓費用 含技術轉讓費、資料費、三年技術升級費等，中途不收任何費用。
三、培訓要點
本系列重點傳授各種青菜的處理方法和肉料的腌制手法技巧，以及配菜方法及操作工藝流程。 口味正宗，地方特色明顯�？筛鶕�(jù)學員需要增加地方品種類型和對口味作調(diào)整，不需要有廚師礎，一般人都可輕松掌握。
四、開店指導
1．店面形象設計指導：具體店面布局設計裝修設計店面招牌店面POP、店面燈箱。
2．根據(jù)店面特點、地理位置及消費人群制定詳細營銷戰(zhàn)略及促銷計劃。
3．根據(jù)個店具體情況，制定店面投資預算分析及投資風險回避。
4．各店菜單的定價參考及設計。
5．煲仔飯用具及配置。
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