釀酒酒曲和技術簡介
現(xiàn)代釀酒技術酒曲是根據(jù)釀酒企業(yè)節(jié)能、降耗、增效的迫切需要而開發(fā)成功的技新成果,是對我國目前普遍采用的傳統(tǒng)制曲技術,微生物培養(yǎng)技 術的一次重大革新的**.“現(xiàn)代釀酒技術酒曲”是本研究中心采用現(xiàn)代化技術、將毛霉、黑曲霉、根霉、青霉等糖化、發(fā)酵力強的優(yōu) 良菌種誘變、分離、純化、雜交、混合培養(yǎng)制成的多菌復合酶,實 現(xiàn)一種酶對淀粉質(zhì)原料起邊糖休邊發(fā)酵的作用,同時完成釀酒全過程。 它保證發(fā)酵結束殘?zhí)堑停鼍坡矢,香味濃郁,酒質(zhì)好,具有集耐高溫 、防酸力強、產(chǎn)香好、產(chǎn)酒率高等特點于一體。 ...
類型:
供應
類別:
食品餐飲
食品、飲料加工設備 地區(qū):
云南
昆明
用戶:
kt12762629
日期:
2022-04-16 15:44:51
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