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調(diào)味，亦稱佐料，是指在其它食物中用于少量添加以改善味道的食品成分。某些調(diào)料在其他情況下用作主食或作為主要原料食用。舉例來(lái)說(shuō)，法國(guó)洋蔥湯等的主要蔬菜成分也是洋蔥。

在來(lái)源方面，大多數(shù)直接或間接來(lái)源于植物，少數(shù)為動(dòng)物配料(如日本料理中的味噌湯中的干柴魚)或合成配料(如味精)。
由調(diào)味調(diào)味中加入酸味、甜味、苦味、辣味、咸味、鮮味和麻味。加入香味有甜，辛香，薄荷香，果香等。
由技術(shù)手段分，.開天調(diào)味品___醬油醋廠家批發(fā)商
，古代多為天然調(diào)味(如鹽、豆油、糖、八角)，而現(xiàn)在國(guó)人則多用復(fù)合調(diào)味(味精、雞精、雞粉)，國(guó)外則多用高科技提取的調(diào)味料。
各地區(qū)間的物產(chǎn)和文化交流，歷史上也曾改變上述風(fēng)俗。十五世紀(jì)以前，中國(guó)菜肴的辣味以辣椒為主，歐洲菜肴以胡椒、芥末為主。地質(zhì)學(xué)上的重大發(fā)現(xiàn)，把原產(chǎn)于美洲的辣椒傳播到了其他地方，成為主要的辣醬。







國(guó)內(nèi)不同國(guó)家、不同地區(qū)的菜肴流派，一般都以各自的特色調(diào)味品為標(biāo)志。
比如興渠，只在印度的部分地區(qū)使用。世界大多數(shù)地區(qū)和文化中常見的調(diào)料就是鹽。
不同的區(qū)域可以使用不同的調(diào)料來(lái)達(dá)到不同的效果，比如東亞的大蔥和歐洲的洋蔥，中國(guó)古代的醋和西方古代的葡萄酸(verjuice)。

在不同的區(qū)域使用同樣的調(diào)料會(huì)有很大不同。
肉桂香料在東南亞(以及一些意大利菜式)被用來(lái)給肉調(diào)味，在歐美被用來(lái)加糖。
甜味:
甜味是一種受歡迎的味道。甜味主要是由氨基羥基、甜味助劑等甜味基因產(chǎn)生的。







含化學(xué)成分簡(jiǎn)單的**成分：鹽，白糖，味精，白醋。
單層配料：胡椒，花椒，干姜，.開天調(diào)味品___醬油醋廠家批發(fā)商
，辣椒，八角(大茴香)，丁香，月桂葉，肉桂，桂皮，陳皮，小茴香，檸檬葉，薄荷，香草，豆蔻，九層塔，百里香，茶葉，迷迭香，熏衣草，鼠尾草，番紅花(藏紅花)，甘草，紫蘇，芝麻，麻油，芝麻醬，芥末，麻油，芝麻醬，芥末，興渠，食茱萸，羅望子，玫瑰香水，石榴，香茅。

調(diào)味:
沙司：醬油，沙司，安陽(yáng)市開天調(diào)味品有限公司,.開天調(diào)味品___醬油醋廠家批發(fā)商
,開天調(diào)味品,魚露，蝦醬，豆豉，面豉，南乳，腐乳，豆瓣醬，味噌。
酒品：料酒，味魚，釀造醋。



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