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低溫速溶瓊脂
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低溫速溶瓊脂：
50°C/65°C低溫速溶瓊脂
瓊脂,學(xué)名瓊膠，是一類從石花菜、江蘺菜等海洋紅藻類植物提取出來的多糖。因其特殊的凝膠特性、健康特性，被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、生物等領(lǐng)域。
與蛋白協(xié)同性好、溶解速度快、溶解溫度低、避免宗教禁忌擔(dān)憂、易分散、添加量少、增稠 凝膠、懸浮穩(wěn)定、乳化
先進生產(chǎn)工藝
德慧公司采用物理方法，經(jīng)高壓均質(zhì)、噴霧干燥等先進工藝，對普通瓊脂進行改性，制得低溫速溶瓊脂。具有分散性好、低溫溶解性好，溶解速度快的特點，滿足了企業(yè)的生產(chǎn)工藝需要和高品質(zhì)產(chǎn)品的要求。
低溫速溶瓊脂的應(yīng)用
酸奶
防止乳清析出和分離，穩(wěn)定組織狀態(tài)，賦予產(chǎn)品細膩、順滑的口感，風(fēng)味釋放好。
飲料
增稠、懸浮穩(wěn)定，賦予產(chǎn)品良好的口感和風(fēng)味，防止析水、分層，延長貨架期。
果凍布丁
口感爽滑、Q彈，提高保水性、穩(wěn)定性，良好的風(fēng)味釋放性。
冷飲、冰激凌
優(yōu)化產(chǎn)品組織狀態(tài)，提高膨脹率，冰晶不易形成，使冰激凌制品細膩、絲滑。 |
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